揭秘：网红小吃背后的餐饮秘密

2019春节七天餐饮销售额突破10000亿大关，总的来看，小吃、快餐、正餐成为了业界最强劲的三股力量，快餐和正餐是早已适应社会环境而延续至今的品类，然而小吃这个种类，是近几年餐饮行业崛起的一股新生力量，现也成为了餐饮行业的一根顶梁柱，据行业数据报道，2018年，全国在线门店数前20的排行榜中，小吃品牌占据了60%。近年来棒棒鸡、特色串串火遍全国，成为了新时代的网红小吃，这其中有什么秘密呢？随着市场空间的不断扩大，想投身餐饮行业的小白又应该如何抉择？

一、“好小吃”带你披荆斩棘

在这个快节奏时代，小吃作为这个时代餐饮的“领军者”，大程度上无论是哪一个品类都能存活下去，可是对于一个餐饮人来讲，好的项目不仅需要存活，还需要盈利。投资不能盲目跟风，要有实际的考察再去做出慎重的决定。在小吃行业中，能不能火，大程度是取决于小吃品类，小吃作为一个餐饮分支，细分之下，品类还是有很多，其中，能够真正地被大多数消费者接纳的并不多，那些能被接纳的都是“好小吃”，也就是现如今市场上的网红小吃，那么什么才算“好小吃”？好小吃有那些特点呢？

棒棒鸡传奇品牌成立仅两年，就坐拥全国400多家门店，堪称川卤届的“肯德基”，作为川卤“好小吃”的代表性品牌，棒棒鸡传奇做到了应该有一定的企业标准化与购物的便携性，一定的标准化加上突破了传统餐饮业固有的“入座式消费”，例如棒棒鸡传奇新推出的秘制串串，消费者可以拿在手上，边走边吃，符合了现代消费者对于小吃便携性的特质；棒棒鸡传奇拥有不可替代的独特风味，并且作为小吃，消费者可以随时随地，想吃就吃，没有地域和时间的限制，所以当品牌一经推出，迅速火爆全国。

二、餐饮小白如何选择小吃项目

当2019年春节七天餐饮销售额突破10000亿大关时，有多少投资者想要纵身跃进餐饮这个创业大军里去？当然，有钱人人都想赚，可创业赚钱也得选对项目。在消费升级的坏境下，整体餐饮市场都面临着调整升级，让品牌更具体验性，满足消费者的复合要求成为当下的主流趋势。在此趋势的推动下，小吃品类也衍生出了新的呈现形式，即不再以单品小吃发展市场，而是以“小吃+”的复合模式占据餐厅。

棒棒鸡传奇作为一家经营经典新鲜美味的品牌连锁企业，品牌采用以传承棒棒鸡为招牌，多种四川景点凉拌菜为辅的“小吃+”的复合模式，棒棒鸡传奇目前拥有40余款产品，产品包括拌菜、经典川卤、休闲卤味、冷吃串串，棒棒鸡传奇以独具特色的美味熟食，赢得越来越多美食爱好者的喜爱，成为了2018年最受消费者喜爱的小吃，也受到了众多投资加盟者的青睐和选择。

棒棒鸡传奇在坚持本身棒棒鸡的传统特色的前提下，加入了有着大众化属性的川蜀其他特色小吃，弥补了小吃单品类的短板，给更多加盟商带来了新商机。为满足不同情况的投资者，2018年棒棒鸡传奇推出门店联营、直营转加盟、传统加盟三大加盟模式。并且公司为创业者提供政策扶持，如果你想小投资、低成本、高收入，轻松创业，一人就可开店，那么就加入棒棒鸡传奇吧，让我们为你实现“开店梦”。