“新零售+大品牌”战略双管齐下，助力棒棒鸡传奇国际化发展

2011年是中国餐饮行业的分水岭，从2011年起中国餐饮收入增速一路走低。这种低迷持续了三年。自2014年起，连续三年下滑的颓势才被打破。在这之后，互联网为国内餐饮行业进入注入生机，餐饮业开始焕发出新活力。2017年，中国餐饮行业年增速达到10.8% 、市场规模3.96万亿。2019年，餐饮行业会呈现出怎样的发展特征？餐饮人的机遇又会在哪？

·         传统餐饮业衍生“零售化”新业态

随着互联网时代的发展，传统的餐饮行业在时代背景的推动下衍生出“零售化”的新业态。海底捞推出了烧烤，星巴克则联合阿里开启外卖模式，大龙燚推出了“随身锅”，餐企巨头在零售化发展上不遗余力。

比较成熟的“餐饮+零售”的新零售方式模式，是在品牌具有一定影响力的基础上进行“线上+线下”的经营模式：线下，餐饮企业依靠门店展示商品、提供更便利的售卖、为线上反补流量；线上，企业自营电商渠道，利用销售数据指导生产。线下实体门店则围绕美团外卖、京东商城、天猫及自营小程序等多种线上渠道拓展，开启线上线下一体化格局，在紧随时代变革的同时，也促进了品牌销量的提升。在2019年，借助互联网的这股“东风”，餐饮零售化的势头只会有增无减。

·         未来市场企业逐步品牌化

从大环境来看，餐饮行业逐渐朝着专业化、精细化的方向发展。未来的餐饮市场只会更为残酷，夫妻店，一定“干不过”品牌店。对于餐饮人来说，想要在竞争激烈的餐饮行业中立足，只有通过马太效应，做大做强，才能获得更多的资源与优势。外卖市场也将进一步细分，逐渐舍弃“低品质、低价格”的竞争，进入优胜劣汰的洗牌新阶段。用户对熟食的认知将比以往更强，相对于普通小吃熟食，用户更倾向于选择品牌化熟食。无论是整个餐饮环境还是熟食行业这一个小板块，都在朝着更为专业化的方向发展，单打独斗的小店被淘汰只是早晚的事情。想要健康、持续地发展，品牌化才是唯一出路。

随着餐饮市场规模的不断扩张，消费者的品质需求不断提高，熟食行业的发展面临着新的时代机遇，熟食企业朝着规模化，产业化、标准化、品牌化大步迈进。同时，随着海外熟食市场需求的不断增长，众多大型熟食连锁企业，抓住机会，冲破区域局限，加快国际化进程。其中，最具代表性的就是熟食连锁领导品牌棒棒鸡传奇。

棒棒鸡传奇品牌深感熟食文化作为中国餐饮文化的重要组成部分，一直以“弘扬中华熟食文化，推动中国实施文化走向世界”为企业愿景，自成立以来，一直注重品牌化发展，并不断为熟食推向国际而不断努力，2017年起，棒棒鸡传奇相继与美国、新西兰、加拿大等国家的部分的华人地区达成合作。大数据时代的到来，棒棒鸡传奇主动摒除旧制，拥抱“新零售”，把一个传统行业摇身一变成为新时代的宠儿，越来越多的国内外大品牌向棒棒鸡传奇抛出了橄榄枝，在越来越快速、规模化发展的道路上，棒棒鸡传奇不忘初心，不断寻找新机遇，将棒棒鸡的传统技艺展现在更大的舞台。