美味的密码：棒棒鸡的独特手艺，守艺人的本心坚持

成都这个文化底蕴浓厚的城市，作为世界美食之都，有数不过来的美食，在众多川味美食中，独独有一道是决不可错过的美味，它也是四川人从小吃到大的家常美味，绝对颠覆你对鸡类美食的认知，它在百年沉淀中，凭借自己的实力赢得一批又一批的吃货青睐，这道美食就是棒棒鸡。

何为棒棒鸡？

棒棒鸡，中国名菜，四川省非物质文化遗产技艺，始于1895年，由四川雅安荥经县名厨周银发创制，距今已120余年历史。

1993年棒棒鸡李良锋学成归来，将棒棒鸡美食带到成都，开启了棒棒鸡品牌经营之路，为第五代代表性传承人。

2011年周记祖传棒棒鸡入选四川省非物质文化遗产目录，2016年，棒棒鸡第五代传承人李良锋将品牌升级为“棒棒鸡传奇”，从此“棒棒鸡传奇”的名字响彻国内外，粉丝遍布大江南北！

继承品牌秘诀 传承百年味道

棒棒鸡传奇拥有一种独特的切菜手法，是以一个特制的小木锤敲击菜刀刀背 ，而刀刃面则循序渐进，以棒敲刃，声音抑扬顿挫，自成音律。 能保证鸡肉每一片匀称，皮肉不离，刀刀见骨，口感更佳！它突破传统的小吃瓶颈，适合了现代生活方式的新型餐饮模式，具有口味独特、产品组合新颖、品牌化运营的特点。包融了系列川中熟食经典菜式，集卤、拌、泡等多种烹调手法，有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鲜和酱香等系列特色口味，是四川熟食的典型代表。

棒棒鸡传奇的食材从甄选到制作而后加工，经过严苛工序 步步精雕细琢，传承品牌初心 ，每天现做现卖 新鲜不隔夜。

调料也大有学问，精选上百种天然香料，历经上百年孕育加上每一代传人与时俱进的改良而成，口味麻辣纯粹 、香辣诱人、味道纯正。除了有出色的产品，棒棒鸡传奇还在终端运营管理方面很有一套。线下门店依托企业总部大批资深运营管理人才的支持。棒棒鸡传奇可以为商家提供全套品牌商标标识、品牌形象系统、店面运营方案、宣传策划方案、员工培训、物流配送等支持，保证商家的经营效益。对于食品安全问题，棒棒鸡的表现也从不让人失望。它的所有食材都是正规渠道引进，严格做好食材保鲜管理、食品安全管理、餐厅卫生管理、配方升级管理，杜绝使用食品添加剂，在食品安全和营养健康品质上做到极致。

对于卤味熟食，棒棒鸡用实际行动赢得众多投资者的青睐，开启了品牌发展的提速时代。面市多年，顾客热情不减，粉丝长久青睐青睐，无一不说明了棒棒鸡传奇的成功。

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