熟食品牌新定位，开启国际新平台

任何一种行业，如有一窝蜂的趋势，过度发展，就会造成摧残。在趋势里，顺势而不跟风，才是餐饮企业更应该做的。

——李嘉诚

在当今餐饮行业的迅速发展下，许多小品牌占有了大量资源却又难以发展，大量原因归咎于顺势且跟风，没有自己专属的品牌定位，所以难以在市场立足。未来各路品牌会呈现向集团集中的新趋势，拥有明确定位的品牌才能在市场上站稳“脚跟”，才能开拓更广阔的市场资源。

“翻牌式收购”出现，品牌向集团集中

据中国烹饪协会预计，2018年餐饮业总体规模达到 4.3 万亿，2019年持续增长，预计2020 年将突破 5 万亿大关。数字高企的背后，有两个“越来越多”：一来是行业多年的培养，在外就餐的人越来越多；二来就是餐饮业门槛依然不高，进入餐饮业掘金的人越来越多。数据显示，2017年，餐饮从业人数增加了近 700 万人。人多了，竞争自然就激烈，弱水三千，谁都想取一瓢饮，分到大多数人嘴里的自然要打点折扣。《中国餐饮报告2018》显示，已关闭餐厅的平均寿命为 508 天，夭折来得越来越猛烈；同时，规模化在餐饮行业一直是一个问题，大量资源还散落在各个小品牌手中。而低水平、同质化的小餐饮将是被洗牌对象，“翻牌式收购”未来几年可能集中上演。就像很多互联网创业项目最后被BAT收编一样，餐饮品牌也可能集中在规模庞大的餐饮集团。

有品牌才能崛起，口碑、市场才能双赢

如果总结来看，被淘汰的餐饮店，大概都具有如下几个特征：处在低客单运营区间；处于低水平同质化竞争；无品牌不标准、无体验不时尚；无法满足年轻群体消费升级需求。向品牌化转变，打造品牌提升企业综合竞争力，是大势所趋，也是必经之路：品牌消费正成为我国消费升级的重要引擎，将迎来巨大的市场空间。梳理新品牌的发展脉络，不难看出这样一个现象：越来越多的品牌选择定位于特定细分品类，专于小赛道，成为品类中的新生代实力代表，赛道可小，呼声要大。在熟食板块，自然也有着自己的小赛道，棒棒鸡这道川蜀百年美味早已深入人心，棒棒鸡传奇凭借纯正的非遗血统传承、统一的标准化管理、一站式服务，在消费者中赢得了很高的呼声和口碑，成为了该品类中的佼佼者，是熟食行业不可多见的代表品牌。

熟食品牌化才能开拓国际市场

随着熟食市场规模不断扩大、消费者品质需求的不断提高，熟食行业的发展面临着新的时代机遇，并朝着规模化，产业化、标准化、品牌化大步迈进。同时，随着海外熟食市场需求的不断增长，众多大型熟食连锁企业，抓住机会，冲破区域局限，加快国际化进程。棒棒鸡传奇深知熟食文化作为中国餐饮文化的重要组成部分，在推进“中国走向全世界，全世界走向中国”进程中发挥的重要作用，以发扬中国传统文化为使命，于2017年首次走出国门进入加拿大，2018年正式进入新西兰，并将进一步加快全球化布局，将具有非遗血统的“棒棒鸡”推上国际餐桌。

当品牌一旦在顾客头脑里面构建某个第一的位置时，这个位置将是一个永不枯竭的油井。 一款产品走向国际，一个品牌走向世界，这无疑是一个巨大的突破，也是棒棒鸡传奇品牌化的一个重要的价值体现。作为一个熟食行业走向世界的先锋品牌，棒棒鸡传奇打开了国际市场，把中国熟食推向了世界，为棒棒鸡传奇品牌的投资加盟者提供了新渠道，棒棒鸡传奇的品牌定位，给更多创业者和加盟商提供了更大的舞台和机会。