卤味严重同质化，棒棒鸡传奇凭什么火爆？

 　　随着消费的升级和餐饮的改革，无数的餐饮企业未经受住考验而衰落倒下，棒棒鸡传奇却在2020年逆流而上，总门店数超过400家。

　　对于2021年的棒棒鸡传奇人来说，在这场迅速的“大革命”中，餐饮升级改革的路上，熟食卤味严重同质化，要如何一直保持新鲜感，不断引爆熟食卤味的消费市场呢?以棒棒鸡传奇(花牌坊店)为例：

　　熟食卤味最重要的是什么?一定是产品。

　　在熟食卤味越来越饱和的今天，熟食卤味的赛道和品类也在逐步细分，各个熟食卤味品牌纷纷以地域特色、王牌产品、制作工艺为突破口，打造了一批同品类却各有各色的品牌。

　　棒棒鸡传奇主打招牌棒棒鸡，却又不断推陈出新。新推出了酸辣肘子、藤椒柠檬凤爪、蒜蓉杏鲍菇等等。

　　我们对自身产品进行“颠覆式的创新”，这种创新包括菜品的口味、形态、食材、烹饪方法等等。

　　源源不断的新品，不仅让品牌历久弥新，同时也让顾客更有消费欲望，人们都拥有好奇心，当发现了新鲜的东西后，就会更想去尝试。其次让人印象更为深刻，差异化强的事物更容易被人们铭记，从而更容易进行复购。

　　不断推陈出新，融合百味，是棒棒鸡传奇坚持不懈的追求，是在熟食卤味品牌中处于不败之地的根本，也是棒棒鸡传奇一直火爆，成为顾客乐于排队购买的原因。