历史让一个城市厚重，文学让一个城市浪漫，但只有美食，才能让一个城市可爱。 美食不仅是一种味觉上的享受，更是一种文化和历史的传承和延续。我们应该尊重和珍 惜每一种美食，去探索和发掘更多的舌尖上的美味，也要通过美食，去了解和体验更多 的文化和历史。 人们常说“食在中国，味在四川”，川菜的不断发展也使四川饮食文化的内涵不断丰富； 走进天府邂逅蜀地亲身体验才会领会其中的奥妙，感受四川餐饮文化艺术的独特魅力

成都这个文化底蕴浓厚的城市，作为世界美食之都，有数不过来的美食，在众多川味美食中，独独有一道是决不可错过的美味，它也是四川人从小吃到大的家常美味，绝对颠覆你对鸡类美食的认知，它在百年沉淀中，凭借自己的实力赢得一批又一批的吃货青睐，这道美食就是棒棒鸡。

1993年，棒棒鸡非遗技艺第五代代表性传承人李良锋学成归来，将棒棒鸡美食带到成都，完整地继承了周记棒棒鸡的正统工艺，并年复一年加以改良，开启了棒棒鸡美食的品牌扩张之路。2011年，棒棒鸡入选四川非物质文化遗产，成为保护技艺。

棒棒鸡是四川地道经典民间小吃，2011年入选四川非物质文化遗产，可谓家喻户晓。不论是朋友小酌，还是家庭聚餐，席间美味自然是少不了棒棒鸡。

有一款大名鼎鼎的菜肴，叫“棒棒鸡”。鸡肉香气扑鼻，一入口，辣中带麻，鲜嫩爽滑，咸甜酸皆备，每种味道都清清楚楚地留在舌尖上，美得说不清的鲜香味让人欲罢不能。这种鸡肴，乐山有，成都有，重庆也有（重庆的棒棒鸡全名叫“怪味棒棒鸡丝”），三地的棒棒鸡都与乐山有点渊源。

棒棒鸡是川菜中的凉菜，包容了四川熟食经典菜市，集合了卤、拌、泡等多种制作手法，有麻辣，五香，泡椒，藤椒，香辣，咸香，酱香等多种系列的口味，是川味儿凉菜中的经典。