昨日（28日），美团点评发布的《中国餐饮报告2019》中指出，在过去的一年里，中国餐饮业市场规模首次突破4万亿规模，全国餐饮实现收入42716亿元，并且从突破3万亿到4万亿仅用了3年时间，中国的餐饮业进入了持续稳定发展的新阶段。并且通过数据显示，熟食小吃仍然作为餐饮业的主力军持续发力，并以44.3%的门店数量占比持续稳居第一。

自古以来，中华文化博大精深，源远流长。也正是由于中华历史的一脉相承将先辈们与当代的人相连接，使我们的念旧情结让每一个节日具有了意义，我们的责任感也让每一个得以传承的技艺有了使命感。

2019春节七天餐饮销售额突破10000亿大关，总的来看，小吃、快餐、正餐成为了业界最强劲的三股力量，快餐和正餐是早已适应社会环境而延续至今的品类，然而小吃这个种类，是近几年餐饮行业崛起的一股新生力量，现也成为了餐饮行业的一根顶梁柱，据行业数据报道，2018年，全国在线门店数前20的排行榜中，小吃品牌占据了60%。

每一个行业都有专属于自己的风口，一旦成为风口也就意味着收入增长速度飞快，呈现出势不可挡的趋势。在餐饮界，似乎每隔一段时间就会有一个现象级的产品诞生，餐饮的风口品类借势而为，往往发展迅速，餐饮的企业规模和营业利润也能够在较短时间内实现增幅。棒棒鸡传奇作为熟食小吃类的网红品牌，其经营模式和发展方向都是难以复制的。随着熟食小吃行业近几年的异军突起，也为棒棒鸡传奇的行业风口之路打下了基石。

人的胃也是有记忆的，你们知道吗？在人长期使用一些食物的时候，胃可能会对其产生一种依赖，形成一种惯性饮食，就像南方人吃米，北方人吃面一样，那是胃的记忆里家的味道。前不久，百纳集团的操盘手吕晓阳先生说，每个餐厅的菜品特色各异，但实际营收里60%-70%的菜品，往往来自于我们从小吃到大的食材里。家的味道，早就奠定了我们的饮食习惯。

餐饮行业自古以来就是一个长盛不衰的行业，不仅如此，在市场经济的大浪潮中，餐饮经济可谓是一片红海，在各家餐饮企业历久弥新的同时也走到了餐饮品类竞争的白热化阶段，使得整个餐饮行业呈现出一片利好的态势。其中的熟食小吃加盟产业更是因为方便快捷而火遍了大江南北，打出了一个新的行业风口。